绵绵春雨润万物，阵阵喜气醉三农。草木萌动，万物生长，天地间一派开春气象，茶树也悄然冒出了新芽。经过了一整个冬天的洗礼，茶树中已积蓄了大量的茶多酚和氨基酸。此时采摘的茶色泽绿翠，叶质柔软，被称为“头春茶”，口感清爽利口，营养含量高。

　　韶关地处南岭南麓，山崇岭峻，云雾缭绕，生态环境极佳，核心产茶区位于北纬25度，是茶叶生产黄金纬度带。

　　近年来，韶关在大力推进优质茶品种培育和建设的同时，积极推进茶叶品牌创建与宣传，逐步扩大产业影响力。2021年，韶关种茶面积8.16万亩，年产量达7734吨，主产区有仁化县、乐昌市、曲江区和乳源自治县。全市茶叶类产品共有2个国家地理标志产品——乐昌沿溪山白毛尖、仁化白毛茶，3个区域公用品牌——乐昌沿溪山白毛尖、罗坑茶和仁化白毛茶。

　　乐昌沿溪山盛产白毛茶，因“形肥、色清、香郁、味醇”而独具特色，制成的绿茶汤色微绿，饮后舌底生津，荣获广东十大名牌、国家地理标志保护产品等称号。

　　曲江罗坑镇是“广东十大茶乡”之一，盛产的高山红茶茶汤晶莹红亮，茶香馥郁芬芳，备受青睐。许多第一次喝到罗坑红茶的人都会陶醉在茶叶浓郁持久的杏仁香气里，也正是这种纯天然的香气使杏仁香红茶获得“世界一绝”的美誉。

　　仁化县红山镇同样在“广东十大茶乡”榜上有名，茶园海拔千米，空气中负离子含量高，昼夜温差大，非常适合白毛茶的生长。

　　乳源的瑶山茶拥有久久不散的茶香气韵。据记载，乳源“瑶山茶”曾经沿着西京古道，一路向北走进西京，深受文人墨客的喜爱。

　　一望无际的绿色海洋里，茶农忙碌的身影穿行在田垄间，采摘着清新嫩叶，丰收的喜悦溢于言表。